半岛BOB“你敢信吗？个8个月的零食折扣店，前前后后亏进去70万”。来自苏州某地的零食折扣店老板孙伟无奈地表示。
今年年初，孙伟因看到当地几家零食折扣店生意爆火，自己也萌生了开一家零食折扣店的想法。
面对零食很忙、赵一鸣等头部折扣零食品牌高额的加盟费和营业额抽佣，以及这些品牌门店走“大牌引流，白牌盈利”模式的可复制性。孙伟认为放弃加盟路线，重新整合供应链，才能让门店利润*化。
因此前孙伟做过线下超市生意，深知门店位置对零食折扣店的重要性。且零食折扣店需陈列1000多个SKU商品，门店面积至少在120平方。大店叠加位置好，当时孙伟拿下的门店房租高达30万/年，转让费更是高达20万。
若再加上后续门店装修费用、铺货成本、各类收银设备成本，以及5名店员每人每月6000元的工资，店长每月8000元的工资+提成。开业前，孙伟累计投入了130万左右。今年4月初门店开业后，此后2个月时间，日均营业额稳定在8000元，但门店依然不赚钱。
每天门店的硬开支包括：830元的房租成本、200元的电费成本、100元的商品损耗成本、1300元的人工成本，单日营业累计成本约在2400元。即使门店综合毛利率能做到25%，其日营业额也需做到万元，才能勉强实现盈亏平衡。
7月份以后，因当地零食折扣店遍地开花，对门店构成的强分流，营业额暴跌到日均3500元。开一天亏损一天下，10月份孙伟干脆了选择了闭店。
在孙伟分享的故事中，除零食折扣店竞争逐渐白热化外，整个门店盈利模型中，人工和房租几乎是大头。那么在房租、人员成本更低的乡镇市场，零食折扣店成本回收周期是否更短？未来真的可以大规模下沉到乡镇市场吗？
带着这一问题，螺旋实验室实地走访了安徽省界首市、临泉县以及河南省沈丘县多个乡镇，且和多个乡镇零食折扣店加盟商进行深入沟通，试图还原当前乡镇一级零食折扣店线、乡镇零食店，生意也难做
虽说在部分中西部乡镇市场，其人员、房租成本具有很大优势。比如在河南省沈丘县付井镇，当地300平方的门店一年房租约在6万-7万元，转让费约在4万-5万元，一名店长和3名店员工资约在11000元。
即80%以上人口来自农村，80%进入城镇，80%是15至59岁的劳动年龄人口。
这意味着农村人口的老龄化更为严重，人口流失且比例失衡的现象更为明显。这种复杂的人口形势使得农村的“一老一小”问题进一步凸显。
除此之外，北方轻工业集群较少，城市间间隔较大，履约成本较高。一方面，南方轻工业产业集群较多，而北方传统以重工业为主。食品、包装等轻工业较少，相对应的零食生产商、零食工厂和货源也较少，运输半径较长。另一方面，北方城市之间间隔较大半岛BOB，地广人稀，门店加密的难度更大，进而使得仓配端的规模效应较难实现。
类似于广东这样的经济强省，其房租和人员成本并不低。来自广东省某乡镇市场赵一鸣的加盟商李阳向螺旋实验室透露，自己加盟赵一鸣所选址的乡镇市场，房租高达27万/年，1名店长加6名员工，单月人均成本约在3.5万，每月电费开支约在6000元，每月货损成本约在2800元，单月门店硬开支约在6万以上。
若是零食很忙和赵一鸣继续对广东地区的零食有鸣收购后，不管亏损多少，自己都选择闭店。因为零食很忙和赵一鸣在广东市场一家独大时，表面上看加盟商的恶性竞争已经停止，但此时品牌方手中有着更高的话语权。且品牌方为让自身利润*化，必定会向加盟商收割更多。
如零食很忙和赵一鸣考虑后续IPO，需要向资本市场交出一份好看的“财报”。IPO若是成功的话，零食很忙和赵一鸣业绩需持续提高，才能带动股价提高。
李阳的担心并非不是没有道理，以雅迪、爱玛为代表的两轮电动车行业，据调研显示，雅迪、爱玛们在上半年向渠道疯狂压货，导致现在近80%的经销商感觉清库存压力。甚至为了鼓励经销商拿货，雅迪、爱玛都打起了“赊销”牌，这也是为何今年上半年，雅迪和爱玛应收账款分别同比增长64.9%和141.9%的原因。
日本作家三浦展在《第四消费时代》一书指出，第三消费社会中，物质与欲望是追求目标；第四消费社会，人们不愿意为“溢价”买单，开始追求理性、简约与性价比。
但坦白来说，不管是零食很忙和赵一鸣现有6000多家门店，或是万辰集团现有4000多家门店，零食折扣店很难跑出万店品牌。
一方面，零食折扣店的市场进入门槛实在过低，且零食有品类无品牌的行业特性，决定区域市场随时都会出现价格更低的品牌零食折扣店，对赵一鸣和零售和忙以及万辰集团构成冲击，这就意味着零食折扣店建立稳定的单店盈利模型，难度极大。
